桜の木と花びらのアイシングクッキーの作り方

桜の木と花びらのアイシングクッキーの作り方 photo 3 Info

桜の木と桜の花びらのアイシングクッキー、口金をつかった桜の花びらをつくります。

用意する材料や道具、クッキー生地の作り方、アイシングの固さの調整、花びらの絞り方、桜の木と桜の花のアイシングクッキーの作り方を紹介します。

乾燥時間を含めて7時間ほどかかりますが、作業時間だけであれば1時間ほどです。

用意するもの

材料

  • クッキー生地
  • ロイヤルアイシング
  • アイシングカラー:ピンク・茶色・黄色

道具

  • クッキー型:桜型
  • コルネ
  • パレットナイフ/スプーン
  • はさみ
  • オーブンシート
  • けがき棒/つまようじ

使用した桜のクッキー型。3.5cmの大きさです。

クッキー抜型 桜 / 1個 TOMIZ/cuoca(富澤商店)

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株式会社富澤商店
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けがき棒は木を表現する際につかいます。けがき棒は持っておくとアイシングクッキーを作る際に重宝します。

精密ケガキ針 (TM-24)

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ミネシマ(Mineshima)
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セットもあります。

ウィルトン クッキーツールセット3PCS

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桜の花びらは星口金(5切)をつかっています。

貝印 デコ 口金 星 (5つ切) Kai House Select ケーキ DL6328

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貝印(Kai Corporation)
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クッキーを焼こう

クッキー生地を作ります。作り方はこちらをご覧ください。

桜の木と花びらのアイシングクッキーの作り方 photo 2
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アイシングクッキー講座

クッキー生地を伸ばす始める頃にオーブンを170℃で予熱しはじめます。

今回は、ケーキ型のクッキーで作っています。どんな形のクッキーでもかまいませんが、広い面があると絞りやすいです。

クッキー生地を5ミリの厚さに伸ばし、クッキー型で型抜きします。ケーキ型と桜の花びら型のクッキーを型抜きします。

クッキー生地をシルパン(オーブンシート)を敷いたオーブン板に並べます。170℃のオーブンに入れて、15分程度焼きます。

ロイヤルアイシングを用意する

下記の通り6種類のアイシングをつかいます。好きな色でかまいません。

  • ゆるめのアイシング(薄いピンク):ベース
  • 固めのアイシング(濃いピンク):桜のつぼみ・ドット
  • 固めのアイシング(薄いピンク):桜のつぼみ・ドット
  • 固めのアイシング(黄色):花の花粉・ドット
  • ゆるめのアイシング(茶色):木
  • 固め(薄いピンク):立体桜

色は好みでかまいません。

口金をつかった桜の花びらを絞ろう

桜の花びらはロイヤルアイシングを口金で絞って作ります。

コルネに口金を装着し、アイシングを詰めます。絞り方はこちらの動画が分かりやすいです。

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絞ったら3時間ほどおいて乾燥させます。下記の桜の木の手順の際のベースを乾かしている合間に作るとよいでしょう。

桜の木のアイシングクッキーの作り方

クッキーの枠を薄いピンク色の固めのアイシングでコルネを使って絞ります。

枠の内側に薄いピンク色のゆるめのアイシングを塗ります。

表面が乾かないうちに次の作業に取りかかります。茶色のゆるめのアイシングを絞ります。まず、メインとなる太い木を絞ります。

桜の木と花びらのアイシングクッキーの作り方 photo 1

その太い木から派生するように小枝を絞ります。この時点では木っぽくなくて、なんとなく小枝を絞れてるだけでかまいません。

けがき棒(つまようじ)をつかって、茶色の枝の先を伸ばしていきます。

なんとなく木っぽくなれば大丈夫です。後にドット(桜のつぼみ)で隠します。

2時間ほどおいて、表面を乾燥させます。

濃いピンク・薄いピンク・黄色の固めアイシングでドットを絞ります。ドットは桜のつぼみをあらわしています。

小さいつぼみなどはドットで表現すると楽です。

また、立体の桜の花びらも一緒にかざります。花びらの裏にアイシング(何でも可)を少し付けて、クッキーの表面に貼付けます。

花びらの真ん中にドットを黄色のアイシングで絞ります。このドットは花粉をイメージしています。

桜の花びらのアイシングクッキーを作ろう

桜の花びらのクッキーのベースを薄いピンク色のアイシングで塗ります。それぞれの花びらの枠を絞り、真ん中に黄色のアイシングでドット(花粉)を絞ります。

6時間ほどおいて乾かします。

これで桜モチーフのアイシングクッキーのできあがりです。

 

桜の木と花びらのアイシングクッキーの作り方 photo 0

 

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