丸型のアイシングクッキーの作り方

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用意する材料と道具、クッキーの焼き方、アイシングの固さの調整、丸型の絞り方を紹介します。

丸型はとても簡単にできるアイシングクッキーですが、どんなデザインにも使えます。丸型のアイシングクッキーは基本中の基本ですので、この絞りをマスターするとほかのアイシングクッキーも簡単に作れるようになります。

乾燥時間を含めて7時間ほど、作業時間だけだと40分ほどでつくれます。

用意する材料・道具

  • ロイヤルアイシング
  • アイシングカラー(好きな色で)
  • つまようじ/けがき棒
  • クッキー生地
  • 丸いクッキー型

そのほかの基本的なクッキー生地やアイシングに必要な道具はこちらをご覧ください。

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下記のような大きさの違う丸いクッキー型を持っておくと便利です。

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丸いクッキーを焼こう

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クッキー生地を伸ばす始める頃にオーブンを170℃で予熱しはじめます。

クッキー生地を用意し、丸のクッキー型で型抜きします。クッキー生地をシルパン(オーブンシート)を敷いたオーブン板に並べます。170℃のオーブンに入れて、15分程度焼きます。

丸型のアイシングクッキーの作り方 image 2

アイシングを作ろう

ロイヤルアイシングの固さを調整します。

丸いアイシングクッキーを絞るにはライン用の固いアイシングベースを絞るやわらかいものの2つが要ります。

まずは、ライン用のアイシングを作ります。

小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ2つ分以上のものを入れます。

水を1滴加え、パレットナイフやスプーンで練ります。

パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。

色を付ける場合は、このタイミングで付けます。ライン用とベース用のアイシングの色を同じにするためです。

ライン用のアイシングができたら、コルネに入れて、コルネをテープで閉じておきます。

つぎに、ベース用のゆるめのアイシングを作ります。

丸型のアイシングクッキーの作り方 image 1

ボウルに残ったアイシングに水を1滴ずつ加えて練り、固さを調節します。

パレットナイフでアイシングをすくい、上から落とします。落としたアイシングの筋がが5秒以内に消えるくらいの固さにします。

同様にコルネに詰めて、テープで固定します。

これで準備ができました。

丸型のアイシングクッキーを作ろう

固めのアイシングのコルネの先を2ミリくらいに切ります。丸型クッキーの枠にそって固めのアイシングを絞ります。

ゆるいアイシングのコルネの先を3ミリ程度に切ります。

絞った枠の中にアイシングを塗っていきます。外側から内側に向けて、円を描くようにくるくると絞ると均一になります。

細かい部分はつまようじなどをつかって、アイシングを伸ばしていきます。

コルネで塗れなかった部分はけがき棒(つまようじ)をつかって伸ばしていきます。

丸型のアイシングクッキーの作り方 image 0

塗り終わったら、6時間以上乾燥させたら完成です。

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