動物のくまのアイシングクッキーの作り方を解説します。顔だけだと比較的簡単に作れます。
必要な材料や道具、くまの型紙やクッキー生地の作り方、アイシングの固さの調整も説明します。
また、クッキー生地は通常の生地とココアパウダー入り茶色の生地を用いて、２種類の作り方を紹介します。
今回は、「くまのがっこう」のジャッキーの顔を作りますが、ほかのイラストや動物でも同じ要領で作ることができます。
作業時間だけであれば１時間ほどですが、乾燥時間を含めると７時間ほどかかります。
必要な道具・材料
- クッキー生地
- ナイフ
- ロイヤルアイシング
- アイシングカラー：黒・赤・黄色
- コルネ
- 厚紙（型紙用）
- オーブンシート／OPPシート（転写用）
- 油性マジック
- はさみ
そのほかのクッキー生地やアイシングに必要な道具はこちらをご覧ください。
クッキー生地は普通のクッキー生地とココアパウダー入りの茶色の生地をつかっています。
くまの型紙を作ろう
まずは、くまの形を型紙で作ります。型抜きをする際とアイシングで顔のパーツを絞る際に使います。
まずは、クッキー生地を型抜きする紙型を作ります。
くまの枠を厚紙に描きます。厚紙を使うとクッキー生地が切り取りやすくなります。枠通りにはさみで切り取っておきます。
つぎは、顔のパーツを絞る転写用の型紙を作ります。
オーブンシートやOPPシートに油性マジックでくまの顔の輪郭と顔を描きます。表か裏が分かるようにしておきます。
くま形のクッキーを焼こう
クッキー生地を作ります。作り方はこちらをご覧ください。
この時点でオーブンを170℃で予熱しはじめます。
クッキー生地を平らに伸ばします。くまの紙型（厚紙のほう）をクッキー生地の上にのせます。
まずは、ココアパウダー入りのクッキー生地を切り取ります。
ナイフで型紙の外枠通りに切り取ります。
同じ紙型をつかい、同様に普通のクッキー生地を切り取ります。
シルパン（オーブンシート）を敷いたオーブン板にクッキー生地を並べ、170℃のオーブンで15分程度焼きます。
オーブンによって焼き時間が異なりますが、クッキーが薄茶に色づいたら、焼き上がりです。
アイシングを作ろう
作るアイシングは以下の通り４種類（３色）です。
- 茶色（ライン用固め）
- 茶色（ベース用ゆるめ）
- ベージュ（ベース用ゆるめ）
- 黒（ライン用固め）
作るアイシングの量は、作りたいアイシングクッキーの数によって調整してください。
ボウルにロイヤルアイシングを入れ、練ります。固いようであれば、水を１滴ずつ加えて固さを調整します。
パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。
固さが決まったら、茶色のアイシングカラーで色を付け、混ぜ合わせます。きちんと色が混ざったら、コルネに入れ、封を閉じておきます。
つぎに、残りのロイヤルアイシングに水を加え、ゆるめアイシングを作ります。
水を加えてゆるめの固さに調整します。アイシングを上から落とし、アイシングの筋が５秒以内消えるくらいがちょうど良い固さです。
固さが決まったらコルネに入れ、テープで閉じます。
同様に、黒色（固め）とベージュ色（ゆるめ）のアイシングを作り、コルネに入れます。
ベースを塗るクマのアイシングクッキーの作り方
まずは、ベースを塗るクマのアイシングクッキーの作り方を紹介します。
クマの顔の外枠にそって、茶色の固めのアイシングで枠を絞ります。その内側に茶色のゆるめのアイシングを塗ります。
２時間ほどおいて、表面を乾かします。
転写用の紙型を裏返し、鼻の部分の枠をベージュ色のアイシングで絞ります。
紙型の枠とをクマのクッキー生地の枠とにぴったりと合わせ、先ほど絞ったアイシングをクッキー生地に軽くこすりつけます。
このような跡がつけばOKです。
その跡にそって、ベージュ色のアイシングを塗ります。
１時間ほどおいて表面を乾かします。
黒色のアイシングで目と鼻と口、茶色固めのアイシングで縫い目を絞ります。
できあがりです。
ベースなしのクマのアイシングクッキーの作り方
つぎに、ベースを塗らないクマのアイシングクッキーの作り方を解説します。
ベージュ色のコルネの先を１ミリほど切り落とします。
転写用の紙型を裏返し、鼻の部分の枠をベージュ色のアイシングで絞ります。
紙型の枠とをクマのクッキー生地の枠とにぴったりと合わせ、先ほど絞ったアイシングをクッキー生地に軽くこすりつけます。
下記写真のように跡が残ればOKです。
その印をつけた跡にそってベージュ色のアイシングを塗ります。
１時間ほど置き、表面を軽く乾燥させます。
あとは目、鼻、口、縫い目（ジャッキーの場合）を絞っていきます。目と口と鼻は黒色のアイシング、縫い目は茶色のアイシングで絞ります。
できあがりです。
さらに、りぼんや花を飾るとかわいらしくなります。