アイシングクッキーをつかった雪の結晶の作り方を紹介します。
用意する材料や道具、クッキー生地の焼き方、アイシングの固さ調整や絞り方を説明します。
今回はベースのアイシングを塗らずに、そのままクッキー生地に絞る方法をとっています。ベースを塗ってもかまいませんが、塗っていなくても可愛くしあがります。なによりも手間が省けて簡単です。
乾燥時間を含めて7時間ほど、作業時間だけですと40分ほどでつくれます。
用意する材料・道具
- ロイヤルアイシング
- 雪の結晶のクッキー型
- 焼いたクッキー
そのほかの基本的なクッキー生地やアイシングに必要な道具はこちらをご覧ください。
アイシングの着色料は使わず白色にしています。
使った雪の結晶のクッキー型。大きさは6cmで、絞りのバランスがちょうどいいです。
【BIRKMANN/ビルクマン】クッキー型(雪の結晶、スノークリスタルA・6×6cm)
クッキーを焼こう
クッキー生地を作ります。作り方はこちらをご覧ください。
クッキー生地を伸ばす始める頃にオーブンを170℃で予熱しはじめます。
クッキー生地を5ミリに伸ばして、雪の結晶の形に型抜きします。
クッキー生地をシルパン(オーブンシート)を敷いたオーブン板に並べます。170℃のオーブンに入れて、15分程度焼きます。
アイシングの固さ
ロイヤルアイシングの固さを調整します。雪の結晶を絞るにはライン用の固いアイシングが要ります。
小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ1つ分のものを入れます。
水を1滴加え、パレットナイフやスプーンで練ります。
パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。
ライン用のアイシングができたら、コルネに入れて、コルネをテープで閉じておきます。
雪の結晶のアイシングを絞ろう
コルネの先を3ミリ程度に切ります。少し太めのラインを絞るとボリュームがでてキレイにみえます。
この雪の結晶にはとんがりが6つあります。まず、対角線にラインを絞ります。
残りの対角線も絞ります。
ラインの横にしずくを絞ります。
その横にしずくを絞り、ハート形にします。
その下にもしずくをふたつ、ハート形を絞ります。
すべてのラインに2つずつハート形を絞ります。
3時間ほど置いて乾かしたらできあがりです。