用意する道具や材料、クッキーの焼き方、アイシングの固さの調整、星型の絞り方を紹介します。
星型はとても簡単にできるアイシングクッキーですが、汎用性がありなんにでも使えます。
乾燥時間を含めて７時間ほど、作業時間だけですと１時間ほどでつくれます。
用意するもの
- アイシングカラー：好きな色
- ロイヤルアイシング
- クッキー生地
- 星のクッキー型
- けがき棒／つまようじ
そのほかの基本的なクッキー生地やアイシングに必要な道具はこちらをご覧ください。
アイシングカラーは黄色を使っていますが、好きな色を使ってかまいません。
星型のクッキーを焼こう
クッキー生地を作ります。作り方はこちらをご覧ください。
クッキー生地を伸ばす始める頃にオーブンを170℃で予熱しはじめます。
クッキー生地を用意し、星型のクッキー型で型抜きします。クッキー生地をシルパン（オーブンシート）を敷いたオーブン板に並べます。170℃のオーブンに入れて、15分程度焼きます。
アイシングを作ろう
ロイヤルアイシングの固さを調整します。星のアイシングクッキーを絞るにはライン用の固いアイシングとベースを絞るやわらかいものの２つが要ります。
まずは、ライン用のアイシングを作ります。
小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ２つ分以上のものを入れます。
水を１滴加え、パレットナイフやスプーンで練ります。
パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。
固さが決まったら、この時点でアイシングカラーで黄色を付けます。ライン用とベース用のアイシングの色を同じにするために、同じアイシングをつかいます。
アイシングの半分量をコルネに入れて、コルネをセロファンテープで閉じておきます。
つぎに、ベース用のゆるめのアイシングを作ります。
ボウルに残ったアイシングに水を１滴ずつ加えて練り、固さを調節します。
パレットナイフでアイシングをすくい、上から落とします。落としたアイシングの筋がが５秒以内に消えるくらいの固さにします。
同様にコルネに詰めて、テープで固定します。
これで準備ができました。
星のアイシングクッキーの作ろう
固めのアイシングのコルネの先を２ミリくらいに切ります。星の枠にそって固めのアイシングを絞ります。
星の形は先が細くなっているため、枠を絞ったほうが形がきれいになります。
ゆるいアイシングのコルネの先を３ミリ程度に切ります。絞った枠の中にアイシングを塗っていきます。細かい部分はつまようじなどをつかって、アイシングを伸ばしていきます。
ぷっくらとアイシングが盛り上がるほどに絞るときれいにできます。
６時間以上おいて乾かしたら、できあがりです。