アイシングでふわふわとした立体にみえる模様の絞り方を説明します。
難しそうにみえるかもしれませんが、アイシングを適当に絞って、小筆でとんとんとたたくだけでできます。
用意するもの、アイシングの固さ、ふわふわ模様の絞り方を解説します。
乾燥時間を含めて９時間ほど、作業時間だけですと20分ほどでつくれます。
用意するもの
- ロイヤルアイシング
- アイシングカラー（必要あれば）
- 焼いたクッキー
- 小筆
そのほかの基本的な道具はこちらをご覧ください
アイシングの着色料はつかっていませんが、好きな色を使ってください。
クッキーは好きな形のものを用意してください。今回はウエディングドレス型で絞っています。
アイシングの固さ
ロイヤルアイシングの固さを調整します。クッションを絞るにはライン用の固いアイシングとベースを絞るやわらかいものの２つが要ります。
まずは、ライン用のアイシングを作ります。
小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ２つ分以上のものを入れます。
水を１滴加え、パレットナイフやスプーンで練ります。
パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。
ライン用のアイシングができたら、コルネに入れて、コルネをテープで閉じておきます。
つぎに、ベース用のゆるめのアイシングを作ります。
ボウルに残ったアイシングに水を１滴ずつ加えて練り、固さを調節します。
パレットナイフでアイシングをすくい、上から落とします。落としたアイシングの筋が５秒以内に消えるくらいの固さにします。
同様にコルネに詰めて、テープで固定します。
これで準備ができました。
ふわふわ模様の絞り方
焼いたクッキーを用意します。今回はウエディングドレス型のクッキーを使ってふわふわ模様をしぼっていきます。
クッキーの枠を固めのアイシングで絞ります。
枠の中をゆるめのアイシングを塗ります。
アイシングを２時間以上乾かします。
ふわふわ模様を絞りたいところに、ゆるめのアイシングを２滴ほど絞ります。その絞ったアイシングをトントンと小筆でたたきます。
アイシングを落として、小筆でたたくのを繰り返します。
絞り終えたら、５時間ほど乾燥させたらできあがりです。