アイシングクッキーにレース模様を絞る

アイシングクッキーにレース模様を絞る方法を解説します。レース模様は結婚式や女性への贈りもののアイシングクッキーに好まれる絞り方です。

用意するもの、アイシングの固さ、レース模様の絞り方を解説します。

乾燥時間を含めて７時間ほど、作業時間だけですと40分ほどでつくれます。

用意するもの

• ロイヤルアイシング
• 焼いたクッキー（ウエディングドレス型）

そのほかの基本的な道具はこちらをご覧ください

アイシングは白色を使っていますが、好きな色を使ってください。

クッキーはあらかじめ焼いて用意しておきます。今回はウエディングドレス型を使い、レース模様を絞っています。好きなウエディングドレスのクッキー型を使ってください。

アイシングの固さ

ロイヤルアイシングの固さを調整します。クッションを絞るにはライン用の固いアイシングとベースを絞るやわらかいものの２つが要ります。

まずは、ライン用のアイシングを作ります。

小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ２つ分以上のものを入れます。

水を１滴加え、パレットナイフやスプーンで練ります。

パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。

ライン用のアイシングができたら、コルネに入れて、コルネをテープで閉じておきます。

つぎに、ベース用のゆるめのアイシングを作ります。

ボウルに残ったアイシングに水を１滴ずつ加えて練り、固さを調節します。

パレットナイフでアイシングをすくい、上から落とします。落としたアイシングの筋が５秒以内に消えるくらいの固さにします。

同様にコルネに詰めて、テープで固定します。

これで準備ができました。

レース模様の絞り方

今回は、ウエディングドレス型のクッキーを使って説明します。

まずは、ベースを塗って乾かします。

クッキーの枠を固めのアイシングで絞ります。

枠の中のベースをゆるめのアイシングで塗ります。

アイシングを２時間以上乾かします。まだ、表面が乾いているだけですので、強くおさえたりしないようにしましょう。

もし、心配であれば５時間以上乾かしてください。

固めのアイシングを使ってレースを絞っていきます。コルネの先は１ミリほどの太さに切ります。先が細いほど細かいレースが絞れますが、強い力が要ります。

まずは、レースを絞るためのラインを絞ります。

ベルト部分のラインを絞ります。

斜めの曲線を絞ります。左下から右上に向けて絞ります。

小さめの曲線も絞ります。

大きめのレースを絞ります。

細かいレースを絞ります。

もうひとつ細かいレースを絞ります。

小さい曲線にも小さいレースを絞ります。

大きめのレースが少し乾いたところで、その内側にレースを絞ります。

レースとレースの間にしずくを絞ります。

レースの隙間にドットを絞ります。

ドレスの裾にも細かいレースを絞ります。

４時間以上乾燥させたらできあがりです。