四角のアイシングクッキーの作り方
用意する道具や材料、クッキーの焼き方、アイシングの固さ調整、四角のアイシングの絞り方を紹介します。 四角のアイシングクッキーでは直線をしぼるときれいにみえます。直線の枠の絞りをマスターするとほかのデザインにも応用がききます。 作業時間だけだと40分ほどですが、乾燥時間を含めると７時間ほどかかります。 用意するもの ロイヤルアイシング …
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初心者は持っておきたいアイシングクッキーおすすめ本
アイシングクッキーの初心者に見てほしい本の紹介です。まず最初に手元において、困った時やできないときに何度も繰り返しみてほしいおすすめの本です。 初心者でも分かりやすい解説があり、テクニックも作りやすいものが書かれている本を集めました。変わり種のテクニック本も紹介しています。 初心者向けの本 C.bonbonのアイシングクッキー 乙女ティックなラブリースイーツ …
ドット・水玉のアイシングの絞り方
丸く絞るドットや水玉の形のアイシングの絞り方を説明します。コツをおさえればさほど難しくない絞りで、汎用性のあるデザインです。 用意する材料、つかうアイシングの固さ、ドット（水玉）の絞り方とコツを説明します。 用意する材料 ロイヤルアイシング アイシングカラー …
アイシングで矢絣（やがすり）模様を絞る
矢絣（やがすり）とは、矢羽根を並べた、二列ごと交互になる模様です。卒業式で矢絣の着物と袴で見られる模様ですので、着物や正月などの和をイメージするときに使える絞りです。 難しそうに感じるかもしれませんが、ストライプ絞りに筋をつけるだけですので、さほど難しくはありません。 用意するもの、アイシングの固さ、矢絣模様の絞り方とコツを説明します。 用意するもの ロイヤルアイシング …
ロイヤルアイシングを詰めたコルネの使い方
ロイヤルアイシングをコルネに詰めて、アイシングを絞っていきます。アイシングを上手に絞るためにはコルネの使い方をマスターすることが大切です。 絞りに必要な道具をチェックし、ロイヤルアイシングの詰めかたや正しく詰まった状態、コルネの持ちかたや先端の切りかた、絞った時の状態などを詳しく解説していきます。 必要な道具 アイシングを詰めたコルネを扱うのに必要な道具や材料です。 コルネ …
割れにくいアーモンドパウダー入りクッキー生地のレシピ
アイシング用のクッキー生地にアーモンドパウダーを加えると、アーモンドの香ばしい風味が加わります。 ただ、アーモンドパウダーは油分ですので加えすぎるとクッキー生地が割れやすくなります。ですので、加えるアーモンドパウダーの量を加減しなければいけません。 割れにくいアーモンドパウダーを加えるクッキー生地の材料と作り方を紹介します。 クッキー生地の材料 アイシング用のクッキー生地の材料で、１回で作りやすい分量です。 …
花のアイシングクッキーのデザイン集
花に関するアイシングクッキーのデザイン集です。 バラ、ひまわり、桜といった花やアイシングやシュガーペーストでつくる立体の花のデザインを紹介します。 母の日や女性へのプレゼントに花のモチーフのアイシングクッキーはぴったりです。 バラのアイシングクッキー まずは、バラのアイシングクッキーのデザインです。 …
クッキー生地の表面がデコボコしない焼き方とコツ
クッキー生地がでこぼこしたり、気泡が入ってしまったまま焼けることがあります。アイシングを絞るのであれば、クッキー生地がデコボコしていると絞りにくいです。 どうすれば平らでなめらかなクッキーを焼くためのコツを紹介します。また、失敗したクッキーと成功したクッキーとの比較もしています。 クッキーがデコボコしないコツ クッキーがデコボコとしてしまう原因は、焼き方ではなく、生地を焼く前の扱い方にあります。焼く前の生地の扱い方で生地の焼き上がりが違ってきます。 クッキー生地を冷やす …
乾燥卵白をつかうロイヤルアイシングの作り方
乾燥卵白をつかったロイヤルアイシングの作りかたを紹介します。 ロイヤルアイシングはいくつかのレシピがありますが、そのなかでリーズナブルで衛生的に作れるのが乾燥卵白をつかう作り方です。 乾燥卵白を使うメリット 乾燥卵白とは、生の卵白を乾燥させてパウダー状にしたもの。生の卵を使わないため、衛生的に扱えます。生卵の場合はサルモネラ菌のリスクがあります。 乾燥卵白の原材料は卵白だけで着色料や保存料などの添加物が加えられていません。小さな子どもに与える場合でも安心です。 …
ディズニー系のキャラクターのアイシングクッキーのデザイン集
ディズニー系のキャラクターのアイシングクッキーのデザインを集めました。 ミッキーマウス＆ミニーマウス、ダッフィー＆シェリーメイ、モンスターズインクのアイシングクッキーを紹介します。 キャラクターものは転写のテクニックで作ると本物っぽくできます。 ミッキーマウス＆ミニーマウスのアイシングクッキー ディズニーのキャラクター、ミッキーマウスとその仲間たちのアイシングクッキーです。 …