四角のアイシングクッキーの作り方

四角のアイシングクッキーの作り方

用意する道具や材料、クッキーの焼き方、アイシングの固さ調整、四角のアイシングの絞り方を紹介します。

四角のアイシングクッキーでは直線をしぼるときれいにみえます。直線の枠の絞りをマスターするとほかのデザインにも応用がききます。

作業時間だけだと40分ほどですが、乾燥時間を含めると7時間ほどかかります。

用意するもの

  • ロイヤルアイシング
  • アイシングカラー(好きな色で)
  • つまようじ/けがき棒
  • クッキー生地
  • 四角のクッキー型

そのほかの基本的なクッキー生地やアイシングに必要な道具はこちらをご覧ください。

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6.5cmの正方形のクッキー型を使っています。

四角のクッキーを焼く

クッキー生地を作ります。作り方はこちらをご覧ください。

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クッキー生地を伸ばす始める頃にオーブンを170℃で予熱しはじめます。

クッキー生地を用意し、四角のクッキー型で型抜きします。クッキー生地をシルパン(オーブンシート)を敷いたオーブン板に並べます。170℃のオーブンに入れて、15分程度焼きます。

アイシングの固さ

ロイヤルアイシングの固さを調整します。四角を絞るにはライン用の固いアイシングベースを絞るやわらかいものの2つが必要となります。

まずは、ライン用のアイシングを作ります。

小さめの容器にアイシングを入れます。アイシングの量はコルネ2つ分以上のものを入れます。

水を1滴ずつ加え、パレットナイフやスプーンで練ります。

パレットナイフでアイシングをすくってもすぐに垂れず、しばらくすると重さにより落ちる状態がちょうどいい固さです。固いようでしたら水を加えます。

四角のアイシングクッキーの作り方ライン用のアイシングができたら、コルネに入れて、コルネをテープで閉じておきます。

つぎに、ベース用のゆるめのアイシングを作ります。

ボウルに残ったアイシングに水を1滴ずつ加えて練り、固さを調節します。

パレットナイフでアイシングをすくい、上から落とします。落としたアイシングの筋がが5秒以内に消えるくらいの固さにします。

ハート形のアイシングクッキーの作り方

同様にコルネに詰めて、テープで固定します。これで準備ができました。

ハート形のアイシングクッキーの作り方

四角のアイシングクッキーの作り方

固めのアイシングのコルネの先を2ミリくらいに切ります。四角の枠から絞っていきます。

四角のアイシングクッキーの作り方

コルネを持ち上げてラインを絞ります。持ち上げるとまっすぐとしたラインが絞れます。

四角のアイシングクッキーの作り方

終点をめがけてアイシングをおろしていきます。

つぎに、別の枠を絞っていきます。絞りやすい位置にクッキーを回すと絞りやすいです。

四角のアイシングクッキーの作り方

すべての枠を絞っていきます。

四角のアイシングクッキーの作り方

枠が絞れました。

四角のアイシングクッキーの作り方

つぎに、内側にアイシングを塗っていきます。

四角のアイシングクッキーの作り方

外側から内側へ塗ります。

四角のアイシングクッキーの作り方

隙間があってもかまいませんので、すばやく塗りましょう。

四角のアイシングクッキーの作り方

隙間はけがき棒(つまようじ)でアイシングを伸ばし埋めていきます。

四角のアイシングクッキーの作り方

隙間がなく塗れて、表面が平らになっていたらできあがりです。平らなところに置いて6時間以上乾燥させます。

四角のアイシングクッキーの作り方